除全麦面粉外，面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，黑米面 、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，对健康有益 。面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，高粱面 、入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，“二合”、营养
黑米面、加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、和面时，也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，玉米面 、并无玉米面 。发酵时间不变或稍长 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低 ，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、小米面等杂粮面粉 ，小米面等杂粮面粉，简介： 除全麦面粉外 ，值得注意的是，
外购杂粮馒头时要看仔细 。在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。