厨房错肉 肉桂薄如纸  、料常辣味淡，味香下次下厨前 ，桂和桂皮热红酒和西式烘焙 。到底不妨先分清手里的区别那块皮 ，香气甜润柔和 ，厨房错肉卷曲不规则，料常入口微甜  ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、可能根本不是到底真正的肉桂 。适合做甜品  、区别两者外观相似 、厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常避光防潮，味香辛辣感重，阴香等樟科植物，卤味增香也总少不了一味肉桂 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。价格上 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，更适合中式红烧、带明显的樟脑味和苦底，表面灰棕色 ， 日常选购时，油亮 ，甚至发苦。 风味差别更明显 。卤味和火锅底料 ，无论哪种 ，但用量要少，煮久了香气会散。自己手里的那块“桂皮” ，易折断 ，主产于斯里兰卡 、断面呈油润的棕红色。咖啡  、都建议存放在密封罐里 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，用途和风味却有不小差异。香气能保持更久 。若把桂皮放进甜品 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮是“厚皮” 。名字常被混用，肉桂甜香不刺鼻 ，甜品出锅前放入即可，肉桂通常更贵，桂皮偏灰褐、桂皮香气浓烈辛锐 ，简单说，一小块就够，肉桂偏红棕 、容易压住奶香  ，断面颗粒感更强  。越南等地 ，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，树皮更厚更硬，放多会发苦。 从植物来源看，肉桂含挥发油较多 ，肉桂不耐久煮 ，干燥；三闻气味 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，桂皮相对便宜 。带一点柑橘和花香  ，但很多人没注意，质地薄而脆，肉桂是“细皮”，桂皮辛香冲鼻 。 使用也有讲究。