二、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3 、炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；
2 、姜水、姜糖水的妙用。
挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。拣除黑膜污物等杂质，