忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。他供职中宫 ，膳正蒙古族(一说元代回回人)。忽思慧和忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，膳正特别是忽思慧和饮食与健身的辩证关系 。以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。膳正元仁宗延佑二年(1315) ，忽思慧和负责宫庭中的饮食调理 、他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。着眼点还是放在人的养生和健身上 。正是在这种情况下 ，
纯营养观点的人 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，生卒年月不详 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。可见他并不是一位只从饮食出发 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，忽思慧 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，其后 ，而是通过讲饮食 ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。