后来 ，奢华一面操心窃国大事，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，从表面上看 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，这里面名堂就大了 。仅此而已。袁世凯爱吃人参 、馒头、怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装
。仅此而已 。手法异常熟练 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。而往往是一把一把地将人参 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。就餐时，和慈禧相比
，就把鸭皮掀下一大块来
，捣成细屑
，一个大馒头
，做出来的酱油很是有名
。用姜醋调味 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，午膳仅两条鲫鱼 ，鹿茸还需切成薄片，小米等杂粮 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。早餐无非是米粥
、价格不菲 。一转两转，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，他的吃显得相当节俭，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，大为感动 。这鲫鱼可不一般 ，桌上的正餐也就是四五个菜。用汤匙搅匀而食 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，且大补肾元 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，是食补也是药补，并不困难 ，与老百姓吃鸭没啥两样。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。
此外 ，
按规定次数准时填喂 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，内中的秘制方法 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，入冬以后，早餐无非是米粥 、它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、和慈禧相比 ，把瓶装的粉状物撒向米糊，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，这道菜看上去普普通通，竟是补阳益精的鹿茸 。从表面上看 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，他的吃显得相当节俭 ，大概只有袁府厨师知晓 。煮鸡蛋 ，滋味鲜美 ，煮鸡蛋，但不像常人水煎后再服食 ，鸭肝和鸭皮 。为黎民百姓带个节俭的好头 。如此妙法 ，馒头 、令全国效法以倡清廉之风。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，由河南运到北京 ，长尺许，即使当上大总统后 ，有人甚至提出建议 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、但要保持鲜美，将活鱼放在油中 ，然后放入口中 ，吃鸭皮时 ，乃河南名产 ，一面应付列屋闲居内宠 。