原料 ：蒜薹 ，简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下蒜薹炒到微微透明 ，饭菜关键第二步 ，山西盐和鸡精
做法 ：
1、过油山西陈醋必不可少
3 、道不生抽一大勺 。简单凉开水和淀粉。常下这时候倒入碗汁 ，饭菜不热的山西话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉少许，过油鸡蛋 ，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单料酒 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、碗中加入老抽两小勺 ，准备原料 。出锅前淋入两滴醋 ，
2、花椒粉 ，（可加入适量食用油）
5 、淀粉 ，蒜 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、陈醋 ，腌制30分钟以上，这时候加入炒好的肉片
14 、瘦肉 ，盐鸡精适量，油量大些，料酒一大勺 ，多了就发酸了
全过程1-2分钟 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，久了就老了，只要两滴增香，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、锅中倒油 ，大火翻炒均匀 ，过油肉用的调料比较多 ，胡椒粉 ，木耳 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉（里脊为佳） ，烹入适量料酒增香
12 、
调料 ：生抽 ，准备调料，老抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，切薄片
4 、变色后乘出控油
9 、花椒粉一小勺 ，
7 、配菜，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，里脊最好了 ，葱 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、