叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎
2 、皮酱麦芽糖 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶
7、道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
9、凤爪八角，家享
3 、受地式茶白糖 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪如果想省事不去也行 。白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软 ，其它按自已的喜好调整就好。
16 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
6 、
15 、青椒 ，
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。锅中加入适量水，去除鸡骨。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
11、盐 ，锅中加水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣切碎，烧至7至8成热时 ，
8、
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。小葱 ，
14 、老抽 ，加入炸好的葱油 。生抽 ，青椒红椒切丝 ，
材料：鸡爪，
5 、胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，少许糖 ，
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。再开火重复直至炸好 。香叶 ，胡椒粉 。麻油。老抽只为上色不要太多 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将水烧开 。
13 、豆豉洗净 。一颗八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、
10 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒜瓣 ，豆豉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加少许鸡精 ，一片香叶 ，葱油倒入小碗中。
3 、豆豉 ，盐 ，蚝油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡精 ，老抽 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白醋 ，