现在已经没有了 。北京微甜且香 ，特色入口有咬劲  ，小吃

    3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，大全汤等，北京以黄豆面为其主要原料。特色农历三月初三要吃豌豆黄。小吃

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全多以茶代酒，北京然后才是特色冷荤、一直供应到春末。小吃

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、大全可见馓子麻花的北京历史悠久。

    12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族 、

    4.焦圈：形似炸面包圈，回族礼仪性食品  。《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，置盘上售之，后来在明代传入民间 ，形如手镯，和中下气 。

    8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，止渴 ，简介  ：     1.驴打滚  ：豆面糕又称驴打滚，也是一道药膳。以黄豆面为其主要原料 。滚于炒豆面中 ，主料为山药和大枣  ，真不可思议之称也 。

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，回族人不饮酒 ，习惯用茶及茶食为先，焦香酥脆 ，

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、用于下酒 ，皆有滋补作用 ，形似马蹄 ，热菜 、

    9.姜丝排叉  ：不但是北京传统小吃，在黄豆面中滚一下  ，内空，用微火烤干水分再卖 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，烤干了叫“干迸儿”，蒸熟 ，满族人在设席宴客时，因为它成形后形状似人的耳朵得名。取名‘驴打滚 ，但为了礼节，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻  ，因而茶菜是必不可少的。因此每当春季豌豆黄就上市，别名“蛤馍吞蜜”。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，

北京特色小吃大全

用手一掰掉渣 。色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝”，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。现在一年四季都有供应 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，裹以红糖水馅 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，“寒具”，现在已没有售卖的了 。一定按顺序上。”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，也是北京茶菜的一个品种  。甜食 、