11、常菜肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、肥牛
金针7 、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手再转另一下 ，必学白糖1小匙 、常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛取一肥牛片 ，金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷
3 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，
2、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片放室温稍解冻一下 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛稍解冻一下 ，不过时间要煎得久些，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。就不用再加盐了 。因为在煎制的过程中 ，
5、也可以不放油 ，
材料 ：金针菇250克 、调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用。搅匀即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，
10 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
4 、如果口味轻淡的 ，
掌握5个小窍门 ，
4、
8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。因为蚝油本身就带有咸味 ，用生粉加少许清水，煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话，加入清水 。用筷子搅拌均匀 。
9 、
3 、加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
2 、
12 、
6 、切去菇脚部分 ，