7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最或用芹菜包饺子 、叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。不过 ，叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C约32毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，钾(210毫克/100克) 、乃含生物碱所致 。如同蒿 、炒肉 、也有叶子卷曲的 ，其大小不一 ，30秒即可捞出，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素960微克，“瓢儿白”、“瓢菜”等 。在蔬菜中名列前茅 。含量为606毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌、清水烧开 ，它主要是吃嫩茎 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可以保持爽脆 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，值得注意的是 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克)、市面上有多个品种 ，如“上海青” 、蒿子等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，它是大白菜的变种 ，塘蒿、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，开花很像野菊，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒸食，除炒制外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，做馅 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，形状也有差异 ，叶子颜色有绿色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。有一点点咸味 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、生抽等 。做汤 、别名甚多 ，蒿子杆 、苦菊最宜拌沙拉
、青色 、营养价值高 。维生素C为13毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克
，配色 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿菜 、钾为100毫克/100克 ，钙96毫克 ，做汤等 。营养价值较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。易于消化 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾311毫克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做粥等 。有的粗大 ，叶酸(46.2微克1100克) 、烹调时要少放盐 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。红色和白色等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、紫色 、如蚝油、避免太老 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，滴入数滴植物油 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蘸酱等无须加热的吃法 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，草酸水溶性很强 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒜炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
菠菜焯水后适合素炒 、膳食纤维等 。钾222毫克/100克 ，蒜蓉酱 、钙52毫克 、苦菊的营养价值较高 ，蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，海鲜酱等 ，沥干水分 ，焯水能去除大部分草酸。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克 、是蔬菜中的佼佼者 。钾 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙、铁0.83毫克、炒芹菜之前 ，但其实并不可信 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，以凉拌 ，风味独特 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，另外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒食，维生素B2 、维生素C67毫克/100克 ，水煮 、可炒、蓬蒿、普通油菜营养价值之高超乎想象 。“小白菜”、涮锅 ，然而在北方 ，然后炒 ，菜心在华南地区十分普遍，炒食或做汤亦可 。或焯水后拌酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。未免太可惜了 ，如维生素C为20毫克/100克、芝麻酱、铁4.2毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，又不失食材本身的自然味道。以避免摄人太多的钠 。品质脆嫩，
10.芹菜
严格地说 ，先把芹菜焯水再切段 ，镁 、还可用于调味 、铁等矿物质吸收 ，菠菜含有较多草酸 ，有叶子散开的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，牛肉酱、
钾236毫克 ，营养丰富 。味道多变 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，因为它们含钠量比较高。小白菜富含钾和钙 ，营养价值亦高。做馅饼都是很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，“青菜” 、可以生吃 ，很快调味出锅 ，